Estão na disputa 40 queijos Minas Artesanal e 40 queijos de Alagoa e Mantiqueira de Minas
A final do Concurso Estadual do Queijo Minas
Artesanal (QMA) será nesta quarta-feira (30/11), na sede da Empresa de Assistência Técnica e
Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG), em Belo
Horizonte. Estão na disputa os 40 queijos classificados nas etapas regionais do
concurso e destacados nas regiões em que há produtos selecionados de
empreendimentos legalizados junto ao Instituto Mineiro
de Agropecuária (IMA) ou serviços oficiais de
inspeção. No mesmo dia, também ocorrerá a edição especial do Concurso Estadual
dos Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas, que terá 40 produtos
concorrendo.
Os dois concursos são realizados pelo Governo de Minas Gerais, por meio
da (Emater–MG), vinculada à Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas
Gerais (Seapa). O júri é composto de estudiosos da produção queijeira e por
profissionais de gastronomia. Cada produtor inscrito enviou duas peças inteiras
de queijo (maturação entre 14 a 30 dias), sem nenhuma informação que torne
possível o reconhecimento da marca, da região ou do produtor no momento do
julgamento.
Programação
As atividades terão início às 9h, quando os jurados
vão fazer suas avaliações de aspectos internos e externos de cada uma das
peças. Externamente são avaliados aspectos como apresentação (formato e
acabamento) e cor (uniforme ou manchada). Após partidos, são analisadas a
textura (olhaduras e granulação), a consistência (dureza e untuosidade) e o
paladar e o olfato (sabor e aroma) dos queijos.
“Na parte da manhã, serão selecionados os dez melhores queijos Minas Artesanal
e dez peças de Alagoa e Mantiqueira de Minas. Às 14h, as atividades serão
retomadas e daí serão escolhidos os cinco vencedores de cada concurso”, explica
a engenheira de alimentos da Emater-MG, Fernanda Faria Quadros. Na parte da
tarde, haverá ainda a participação de jornalistas e influenciadores digitais
convidados, que farão a degustação dos queijos concorrentes.
Queijos Alagoa e Mantiqueira
“A novidade deste ano é o Concurso Estadual do Queijos Artesanais Alagoa (do
município Alagoa) e região Mantiqueira de Minas (Aiuruoca, Baependi, Bocaina de
Minas, Carvalhos, Itamonte, Itanhandu, Liberdade, Passa-Quatro e Pouso Alto)”,
ressalta a coordenadora estadual de Queijo Minas Artesanal da Emater-MG, Maria
Edinice Rodrigues.
Pelo regulamento, todos os produtores participantes do 15º Concurso Estadual do
Queijo Minas Artesanal receberão o Certificado de Participação. Já os cinco
primeiros colocados de cada um dos dois concursos receberão troféus. A
premiação dos vencedores será no dia 7/12, em evento na sede da Emater-MG,
quando haverá também a premiação dos vencedores do Concurso Estadual de
Qualidade dos Cafés de Minas Gerais.
Os queijos Minas Artesanais alcançaram reconhecimento no país e, atualmente, há
uma campanha para consolidar a candidatura dos Modos de Fazer o Queijo Minas
Artesanal à Lista Representativa do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade
da Unesco. Esta é a primeira vez que um bem cultural brasileiro descrito no
Livro de Registro dos Saberes vai buscar esse reconhecimento
internacionalmente.
Foto: Emater / Divulgação
